Aurora Pinzón
Redacción de Hierba Cocina
Sobre mí
Llevo cuatro años administrando la finca cafetera familiar en el corregimiento de Tribunas, a las afueras de Pereira, desde que mi tío se retiró. La logística del día a día se come las mañanas: los lotes, los jornaleros, el precio del pergamino. Las tardes de domingo son otra cosa.
Mi abuela paterna murió en 2022. Unas semanas después encontré su cuaderno de recetas en un cajón de la cocina. Sin cantidades exactas, sin pasos numerados: entradas con fecha, el nombre de la hierba, y una nota breve de para qué había servido esa semana. Ruda para los cólicos. Poleo con miel para la tos que no cedía. Hierbabuena cuando alguien llegaba del frío con el estómago revuelto. Empecé a probar las entradas una por una, los domingos en la tarde, en la misma cocina donde ella las preparaba.
Desde entonces, ese ha sido el ritmo de cada domingo en la tarde: una entrada del cuaderno, las hierbas del patio, la cocina, el resultado. Algunas recetas salieron como el cuaderno prometía. Otras pidieron corrección o simplemente no dieron el resultado esperado, y eso también quedó documentado. Para las plantas sobre las que el cuaderno no explicaba el mecanismo, busqué en cursos en línea especializados en fitoterapia, que a veces confirman lo que mi abuela hacía y a veces lo contextualizan diferente.
Soy administradora de finca, no herbolaria ni nutricionista. Lo que traigo a cada artículo es el cuaderno de mi abuela, años de pruebas en cocina, y el criterio de alguien que creció viendo estas plantas en uso cotidiano. Para cualquier decisión de salud real, la consulta con un médico tiene más peso que cualquier cosa que yo pueda escribir.
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